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202312月04日

最低8元一杯 喜茶茶坊想走更远

发布日期:2023-12-04 14:24    点击次数:133

  来源:北京商报

  茶饮品牌一边联名,另一边则忙着开出各式主题店。近日,喜茶全国首家喜茶茶坊开业,主打茗奶茶,并售卖中式茶拿铁和纯茶等十余款产品,售价在8-16元之间,产品更精简,价格更亲民。实际上,茶饮品牌进行差异化布局开主题店或者子品牌并非新鲜事,最终以失败退场的比比皆是,如何将新模式经营成增长点是企业需要思考的关键。

  全国首家茶坊开业

  在茶饮品牌相继发力各式主题店以及子品牌下,喜茶也坐不住了。近日,喜茶在广州开出了全国首家喜茶茶坊门店,从现场看来,门店整体中式风格较为明显,原木元素较多,门头中“鲜萃茗奶茶”的字样格外突出。同时,茶坊的面积相较于喜茶常规门店要小一些。

  产品方面,根据喜茶点单小程序显示,喜茶茶坊主打茗奶茶,店内还售卖中式茶拿铁、柠香茶和纯茶等十余款产品,比喜茶的产品线更加精简,产品定位上也有着明显差异。售价方面,茶坊的产品售价在8-16元之间,价格较为亲民,目前店内部分产品还进行了买一送一的营销活动。

  虽然与常规门店的定位不同,但该门店仍然与品牌进行了高度绑定。北京商报记者注意到,招牌产品宋云涧的点单页面标注了“热量约等于155大卡/杯,小于1个梨的热量”,部分产品下方还特意标注了使用的是喜茶此前推出的新茶饮专用奶。

  关于品牌的未来发展规划,北京商报记者联系到喜茶,但其相关负责人表示,目前没有相关内容可以对外透露。

  讲新故事背后的“焦虑”

  从茶坊的定位看来,无论是门店灵活性还是产品线都与喜茶常规门店有着一定差异,一定程度上显露出喜茶求变的心。然而,求变之风其实早已经在茶饮圈吹起。

  今年10月,奈雪的茶宣布奈雪茶院在深圳开始试营业,提供慢煮茶、奶茶、茶点、茶咖等产品,并配文写道,消费者开始爱上传统茶,在茶室喝茶聊天正在悄然成为主流。如今,奈雪茶院不止一家,还有门店提供围炉煮茶和烧鸟等产品。同年,茶颜悦色推出青柠茶品牌古德墨柠,入局细分的柠檬茶赛道。去年5月,茶颜悦色还推出新店型“小神闲茶馆”,主打手冲茶与含酒精的原叶茶,更注重堂食体验,门店还售卖器皿、茶叶、茶点等。

  然而,从各个品牌的动作不难看出行业的“内卷”,这背后其实也透露出品牌各自的“焦虑”。纵观茶饮市场,为了抢夺市场话语权,品牌正在通过不同形式你追我赶地“跑马圈地”。其中更是不乏完达山、中国邮政、北冰洋等跨界大佬搅局。同时,在市场敏感的定价、成分上下功夫,玩起了官宣降价、公开成分的较量。无论是不间断的跨界联名还是开主题店创子品牌,品牌们正在努力讲好新故事,稳固老朋友,赢得新朋友。

  在财经评论员张雪峰看来,喜茶开出茶坊是战略上的拓展。喜茶通过推出轻模式的茶坊,可以更好地满足消费者的需求,提供更为精简和亲民的产品线和价格。包括喜茶在内,这些举措正是对市场的积极调整和创新,以适应消费者对茶饮品牌多样化、轻松便捷的需求。

  因地制宜是关键

  无论是经营模式、营销方法还是拓展手段,能够真正维持自身竞争力,为品牌添砖加瓦才是关键,而这个过程也并没有想象中那么简单。例如,去年11月,喜茶推出的手造店被曝出开业一年便关闭,更早之前,奈雪的茶在多地推出的酒屋“Bla Bla Bar”也出现闭店现象,乐乐茶的咖啡子品牌豆豆乐也在运营一段时间后夭折。

  农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅指出,产品研发、供应链管理、品牌营销等均是喜茶的优势所在,但茶坊需要提供与传统奶茶店不同的服务和体验,这就意味着员工需要具备更高的素质和技能。不仅是喜茶,茶饮品牌在求新的过程中还需考虑此模式是否适合大规模复制,各地市场存在差异,品牌还需对当地市场进行提前调研,将不同的地域和文化差异与自身运营相融合,真正满足当地消费者的需求。

  为了更好地突出重围,品牌纷纷求新求变,但在同质化严重的茶饮市场并不容易。张雪峰指出,喜茶等茶饮品牌首先需要找到清晰的品牌定位,并在产品创新、营销策略和服务体验上进行差异化,充分利用自身优势来面对市场竞争。不仅如此,品牌的核心竞争力应该是通过独特的产品定位、不断创新的产品开发以及对消费者需求的高度敏感,具体来讲,包括喜茶在内的品牌可以通过与供应链合作、新产品的研发和市场调研等方式来持续提升核心竞争力。

  的确,茶饮市场竞争激烈,在此长久站稳脚跟则需要拿出“真本领”。IPG中国首席经济学家柏文喜指出,在当前茶饮市场中,品牌的核心竞争力在于产品品质和创新。消费者对于茶饮产品的口感、健康和新鲜度等方面有较高的要求,只有通过不断提升产品的品质,并不断推出新的产品和口味,才能在市场中脱颖而出。就喜茶而言,未来还需通过不断创新和提升,找到与其他茶饮品牌区隔的独特卖点,进一步提升品牌的核心竞争力。

  北京商报记者 张天元

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责任编辑:李桐



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